Hidangan Khas Selandia Baru dengan Variasi Musiman dan Bahan Lokal
Masakan Selandia Baru umumnya dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal dan variasi musiman. Sebagai negara kepulauan dengan fokus pada pertanian, Selandia Baru menghasilkan https://www.localgreekseafood.com/ berbagai hasil bumi dari darat dan laut. Seperti masakan Australia, kuliner Selandia Baru memiliki akar dalam tradisi masakan Inggris dan beragam variasi, dengan pengaruh dari Mediterania serta kawasan Pasifik seiring dengan meningkatnya karakter kosmopolitan negara ini. Berikut adalah beberapa hidangan khas Selandia Baru yang patut dicoba.
Pai Daging
Pai daging yang dijumpai di Australia dan Selandia Baru terbuat dari kulit pastry kering yang diisi dengan saus dan daging cincang. Terdapat berbagai variasi isian, termasuk bawang, ayam dan asparagus, jamur, keju, daging buaya, sayuran, atau makanan laut. Variasi pai daging lainnya juga ada, seperti pai pesta (pai kecil yang disajikan untuk acara) dan pai mengapung (sup kacang hijau yang diletakkan di atas pai).
Rebusan Maori
Rebusan adalah metode memasak khas suku Maori yang melibatkan merebus daging dan sayuran dalam panci besar berisi air. Daging yang digunakan bisa bervariasi, mulai dari daging sapi, ayam, hingga daging kambing dan domba, dengan ukuran potongan besar. Sayuran yang sering digunakan meliputi selada air, kentang, wortel, kubis, dan ubi jalar yang dikenal sebagai kumara. Setelah dimasak, rebusan akan tampak menyerupai sup kental atau semur berkuah.
Pai Daging Cincang dan Keju
Pai keju dan daging cincang adalah salah satu makanan tradisional di Selandia Baru. Kulit pastry shortcrust digunakan untuk mengisi campuran daging cincang dan keju potong dadu. Daging cincang disiapkan dengan bahan-bahan seperti bawang bombay, bawang putih, wortel, daging sapi giling, jamur, pasta tomat, dan kaldu sapi, serta bumbu oregano, garam, dan merica. Setelah isian selesai, pai ditutup dengan puff pastry dan dipanggang hingga keemasan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kacang polong kukus di sampingnya.
Ikan dan Keripik Selandia Baru
Hidangan ini merupakan versi Selandia Baru dari ikan dan keripik yang terkenal di Inggris. Dipercaya bahwa hidangan ini diperkenalkan di Selandia Baru oleh pemukim Inggris sebelum Perang Dunia I. Tradisionalnya, ikan dan keripik dibungkus dalam kertas koran dan biasanya dinikmati pada Jumat malam sebagai makanan yang dibawa pulang. Ikan yang sering digunakan antara lain tarahiki, hoki, ikan kod merah, ikan warehou biru, atau ikan gajah (hiu gajah), yang dilapisi tepung, digoreng, dan disajikan dengan keripik.
Pai Telur dan Bacon
Pai daging dan telur merupakan camilan yang populer di kalangan masyarakat Selandia Baru, yang terbuat dari campuran kulit pastry, kuning telur, dan daging domba asin. Pai ini menjadi makanan pokok saat piknik di seluruh negeri, dan sering disarankan untuk dinikmati dalam kondisi dingin. Setelah disajikan, pai ini biasanya dipadukan dengan saus tomat atau variasi saus tomat lainnya.
Spaghetti di atas Roti Panggang
Spaghetti dengan roti panggang adalah kreasi unik yang menyajikan spaghetti kalengan di atas sepotong roti panggang. Hidangan ini sering dijumpai di Selandia Baru, Australia, dan Inggris, baik sebagai sarapan maupun makan siang. Sebaiknya, taburi hidangan ini dengan keju parut sebelum disajikan.
Angsa Kolonial
Angsa kolonial adalah hidangan yang diciptakan di Selandia Baru pada abad ke-19 oleh pemukim Inggris, yang berusaha meniru masakan dari tanah air mereka dengan menggunakan bahan yang tersedia di lokasi baru. Dalam penyajiannya, kaki domba atau kambing dihilangkan tulangnya, kemudian diisi dengan campuran madu, aprikot kering, remah roti, dan bawang, serta dibumbui dengan peterseli, timi, atau sage. Daging yang telah diisi tersebut diikat menyerupai bentuk angsa, dicelupkan dalam rendaman berbahan dasar anggur merah, dan dipanggang di dalam oven selama sekitar dua jam.