Resep masakan kerang hijau banyak dicari karena dapat dimasak dengan berbagai bumbu. Kerang hijau juga merupakan salah satu makanan seafood favorit, kalian.
Tekstur daging kerang hijau yang tebal, kenyal, dan gurih menjadikannya makanan wajib jika makan di restoran seafood. kalian juga bisa memasak Togel Sidney kerang hijau di rumah juga, lho. Kerang hijau dapat ditemukan hampir di setiap pasar atau supermarket.
Ada banyak bumbu yang bisa digunakan untuk mengolah kerang hijau. Masakan paling terkenal adalah kerang hijau saus padang yang pedas dan gurih. Cocok banget dimakan dengan nasi hangat, ya guys
Selain itu, masih banyak bumbu yang bisa kalian coba saat masak kerang hijau. Berikut ini Bubun rangkum dari berbagai sumber resep masakan kerang hijau. kalian mau coba masak yang mana, nih?
5 Resep Masakan Kerang Hijau
1. Kerang hijau asam pedas
Mengutip buku 101 Resep Masakan China oleh Mary Winata, berikut resep kerang hijau asam pedas.
Bahan:
- 1 kg kerang hijau, bersihkan. cuci
- 1 1/2 sdt garam
- Air rendam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm cincangan bawang putih
- 1 sdm cincangan daun bawang kecil
- 1 sdm cincangan jahe
- 1 sdm cincangan cabai merah
- Potongan kecil 2-10 buah cabai rawit
- 2 sdm angciu
- 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
Bumbu untuk masak kerang hijau:
- 3 sdm cuka
- 3 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 Sdm kecap asin
- 250 ml air
Cara membuat:
- Rendam kerang hijau dengan garam dan air selama 3-4 jam, supaya kotoran dan pasir keluar.
- Bersihkan kerang hijau dengan Sikat gigi. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dl dalam wajan anti lengket. Tumis cincangan bawang putih, cincangan daun bawang kecil, dan cincangan jahe sampai harum. Masukkan cincangan cabai merah, angciu, dan cincangan cabal rawit, aduk-aduk sampai harum.
- Masukkan kerang hijau. aduk-aduk sampai harum. Beri bumbu Untuk masak kerang hijau. Tutup wajan, masak dengan api besar sampai matang serta kulit kerang hijau terbuka selama 5-8 merit, kentalkan dengan air tepung sagu. Angkat.
- Hidangkan kerang hijau asam pedas sebagai lauk nasi. .
2. Kerang hijau saus padang
Mengutip buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit oleh Sufi S.Yahyono, ini dia resep kerang hijau saus padang yang terkenal.
Bahan:
- 1 kg kerang hijau, cuci bersih
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 100 gram tomat, cincang halus
- 1 batang daun kunyit, potong-potong
- 2 sdm cabai merah giling
- 400 ml air panas
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kunyit
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya, tambahkan jahe dan garam secukupnya. Masukkan kerang hijau, masak hingga air mendidih lagi, angkat. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai giling, tomat, daun jeruk, serai, dan daun kunyit, aduk rata. Tuang air panas, aduk dan masak hingga mendidih dan bumbu matang.
- Masukkan kerang hijau, masak hingga mendidih lagi. Angkat, pindahkan ke mangkuk saji, siap disantap.
3. Kerang hijau kuah serai
Berikut resep kerang hijau kuah serai dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya.
- 1 kg kerang hijau siap olah
- 5 batang serai dimemarkan, simpulkan
- 4 buah tomat hijau, belah 2
- 5 lembar daun jeruk tanpa tulang
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 50 gram cabai rawit sesuai selera
- 1/2 sdt bumbu penyedap
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm kunyit cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1/2 sdt terasi matang
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan tomat hijau. Aduk sampai matang, tuang 1 liter air, didihkan.
- Masukkan kerang, kecilkan api, tambahkan 2 sdm air asam kental dan gula. Masak sampai kulit kerang terbuka. Sebelum diangkat, boleh masukkan daun kemangi (sesuai selera)
4. Sup kerang hijau
Di bawah ini resep dan cara masak sup kerang hijau dikutip dari buku 180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah.
Bahan:
- 1 kg kerang hijau, bersihkan dengan sikat
- 250 gram cumi ukuran kecil, bersihkan
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm cabai giling
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan lain:
- 1 buah tomat potong jadi 4 bagian
- 10 buah cabai rawit, potong jadi 2 bagian
- 2 batang daun bawang, iris 2 cm
- 4 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai dan cabai giling, aduk dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan kerang dan cumi, aduk dan masak hingga berubah warna. Beri kecap ikan dan penyedap
- Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan semua bahan lain, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
- Hidangkan.
5. Kerang hijau saus lada hitam mayonaise
Berikut resep kerang hijau saus lada hitam mayonaise dikutip dari buku 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut oleh Lilly T. Erwin.
Bahan:
- 300 gram kerang hijau besar kupas siap pakai, bersihkan, cuci, tiriskan
- 1 sdt mayonnaise
- 1 sdm jahe giling
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 sdm bawang putih giling
- 2 buah bawang bombai, potong dadu kecil
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 50 ml air
Cara membuat:
- Lumuri kerang hijau yang sudah bersih dengan jahe giling, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng di wajan antilengket. goreng kerang hijau hingga setengah kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 Sdm minyak sayur, tumis bawang bombai dan bawang putih giling hingga layu dan keluar aroma harum.
- Masukkan kerang hijau, air, kecap manis, lada hitam bubuk, dan garam, tumis hingga kerang terbalut bumbu semua.
- Terakhir masukkan 2 sdm mayonnaise. Masak kembali sebentar, angkat. Hidangkan sebagai pelengkap lauk nasi.